中西 一博さん
なかにし かずひろ

公開日 2020年1月22日

創業1836年(江戸天保7年)、高級懐石料理を提供する料理旅館の辰口観光株式会社まつさき。調理場で働く中西さんは魚料理全般を担当している。入社のきっかけは同社に勤めている料理上手な友人の存在。彼のように美味しい料理を作りお客様に提供したいと入社を決めた。「自分が作った料理を喜んで食べていただけると嬉しい」と旅館を利用した子どもから届いた手書きのお礼状を大切そうに見せてくれた。今後の目標は「料理の腕を磨き、どんな魚でも料理できるようになること」とのこと。

辰口観光株式会社
まつさき
たつのくちかんこうかぶしきがいしゃ まつさき

辰口観光(株)は創業1836年(江戸天保7年)の高級懐石料理を提供する料理旅館です。温泉にも恵まれ露天風呂などの温泉設備も充実しています。広大な庭園に囲まれ情緒も豊かであり、明治の文豪泉鏡花の小説の舞台にもなっている老舗です。従業員一人一人が旅館の仕事を通じて世の中に貢献し、また従業員自身も充実することを目指しています。若年者に対するインターシップ等の就業体験機会の提供、トライアル雇用等を通じた雇入れ等を推進しています。

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